Véritable couscous palestinien, le maftoul se mange en salade et en bouillon.
- Ingrédients (Pour 12 personnes)
- 240 gr de maftoul
- 3 tomates green zebra
- 3 mini-concombres
- 1 botte de menthe
- 1 botte de persil
- 1 botte de coriandre
- 1 botte de ciboulette
- 1 botte d’oignons rouges
- 24 gr d’airelles
- 24 gr de raisins secs blonds
- 4 cl d’huile d’olive
- 2 citrons jaunes
- 5 pincées de sumac
- Fleur de sel
2. Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire le maftoul pendant 10 minutes puis rincer à l’eau froide.
- Couper les tomates en 4.
- Couper les concombres en rondelles.
- Emincer les herbes aromatiques.
- Couper les oignons rouges en fins morceaux.
- Dans un saladier, mélanger le tout avec les airelles et les raisins secs.
- Assaisonner avec l’huile, le zeste et le jus des citrons.
- Saupoudrer de sumac et de fleur de sel.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Budget : Pas cher
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Bon appétit !